Nieuws

De kookwedstrijd Kalfsvlees VanDrie Group is een initiatief van CHEFS®EVOLUTION, Sterklas en VanDrie Group. Hierin strijden zes teams voor de eerste plaats. In de eerste vier edities van CHEFS®EVOLUTION waren dit zes teams bestaande uit twee personen, van de Sterklas van het ROC Amsterdam.  In de jubileum editie van Chefs (R)Evolution komen de deelnemers van

Dé chefscompetitie voor jonge chefs onder de 30 jaar, de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2022/2023, waarin nieuwe talenten koken voor de titel van ’s werelds beste jonge chef, heeft net de deelnemers voor de Noord-Europese finales in Kopenhagen aangekondigd. En hoera: hier zitten twee Nederlanders bij. Wie bepaalt de toekomst van gastronomie? S.Pellegrino gaat

Terugblik Sterklas openingslunch 2021

Heb jij de nieuwe promotievideo van de Sterklas al gezien?    

Het was een pittig jaar voor de Sterklassers. De opleiding stelt zelf al heel hoge eisen. Daar kwam de Covid-19 situatie nog bij. De theoretische lessen werden grotendeels  online gevolgd. De praktijklessen en workshops zijn zoveel mogelijk doorgegaan. Een stevige klus. Voor zowel school als voor de Sterklassers. Petje af.  Voor de examenkandidaten en hun

Onderdeel van de Sterklas opleiding is een culinaire inspiratiereis naar een internationale bestemming. Helaas hebben de COVID-19 maatregelen in 2020 roet in het eten gegooid en kon de in juli geplande reis niet doorgaan. Ook een tweede poging (oktober) viel in het water. Onder het motto drie keer is scheepsrecht, proberen we in 2021 de

Het tweede jaar van de Sterklasopleiding richt zich vooral op patisserie, brood en ijs. De laatste praktijkles over IJs vond plaats op 15 december. De Sterklassers werkten er met fruitproducten van hoge kwaliteit. De coulis van Les Fruits Rouges & Co. maakte de tongen los: ”Wow, pure smaak zeg! Gelukkig niet te zoet.” En “Dit

Een goede opleiding is in deze tijd belangrijker dan ooit. De Sterklas is de hoogste opleiding voor talentvolle koks. Een opleiding met veel aandacht voor praktijk. Aanmelden voor de Sterklas kan vanaf NU via www.sterklas.com/aanmeldformulier. Dat kan ook wanneer je dit jaar niveau 3 examen doet of nog geen leerbedrijf hebt vanaf de zomer. We

De Sterklas wil alle jonge ambitieuze getalenteerde koks laten kennis maken met de Sterklas opleiding. Daarom organiseert de Sterklas een open workshop voor koks die nu hun niveau 3 opleiding doen. Ze kunnen daarbij een workshop van de Sterklas bijwonen die wordt gegeven door een SVH Meesterkok van hoog niveau. Op dit moment wordt nog

Het praktische programma voor het eerste halfjaar van 2021 voor de Sterklassers laat mooie dingen zien. Workshops op 18 januari, 2 februari, 9 februari, 15 maart en 12 april. Met Patissiers van het Nederlands Team en SVH Meesterkoks Menno Post, Jef Schuur en Edwin Vinke. Als de COVID-19 maatregelen het toelaten vinden er 2 op